高瀬　拓海
SAMEYA オーナー

日本のサメの9割が水揚げされ

上質な高級フカヒレの産地として有名な宮城県気仙沼市。

しかし、サメのヒレ以外の活用が

あまり進んでいないのが現状です。

そんなサメ肉の意外なおいしさを

多くの方に知っていただき、

需要を生み出すことができれば、
いただいた命を余すことなく利用できるのはないか。

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311 の震災のボランティアを経て、
被災地に仕事が必要だと考え動き始め
広い海で頑張る漁師にしっかりとした
リターンをお返しすることができるのではないか。

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東北を中心に、

各地のこだわりの生産者さんの食材を使わせていただきながら、
期間限定のメニューをご提供することも考えております。